Resep Keju Halloumi Panggang – Cinta dan Lemon

Halloumi, keju susu domba dan kambing dari Siprus, rasanya asin, melengking, dan cocok untuk dipanggang. Pelajari cara memasaknya dengan panduan sederhana ini!

Jika panzanella adalah makan malam musim panas favorit saya, maka keju halloumi panggang tidak diragukan lagi adalah milik Jack. Dia tidak peduli bagaimana saya menyajikannya: dalam mangkuk gandum musim panas, dalam sandwich, atau hanya dengan irisan tomat dan roti kering. Dia menyukai rasa gosong, asin, dan teksturnya yang kaya dan melengking. Saya tidak bisa menyalahkannya – saya juga penggemar beratnya!

Apa itu keju halloumi?

Jika Anda berpikir, “Tunggu, keju pada memanggang??”, Saya mengerti! Sepotong cheddar atau mozzarella akan meleleh tepat melalui perapian. Tapi tidak halloumi. Keju yang berasal dari Siprus ini memiliki tekstur yang unik dan titik leleh yang tinggi, sehingga tahan dengan segala macam metode memasak: menggoreng, memanggang, memanggang, memanggang, atau menggoreng. Tergantung pada metode yang Anda pilih, bagian luarnya akan gosong dan menjadi renyah dan gosong atau kecoklatan, sedangkan bagian dalamnya menjadi hangat yang nikmat.

Halloumi secara tradisional dibuat dengan campuran susu kambing dan susu domba, meskipun hari ini, Anda dapat menemukan halloumi komersial yang dibuat dengan susu sapi juga. Rasanya asin dan gurih, dan ada sedikit funk. Meskipun saya memasak dengan halloumi sepanjang tahun, saya terutama menyukainya di musim panas. Ini adalah protein vegetarian yang luar biasa beraroma dan memuaskan yang sangat mudah untuk ditaruh di atas panggangan!

Cara Memanggang Keju Halloumi

Siap mencoba memanggang keju halloumi? Prosesnya tidak bisa lebih sederhana! Begini caranya:

Pertama, iris halloumi menjadi papan setebal 1/2 inci. Gerimis papan dengan minyak zaitun dan gunakan tangan Anda untuk melapisinya di kedua sisi.

Saat Anda menyiapkan halloumi, panaskan terlebih dahulu panggangan luar ruangan atau panci panggangan. Anda ingin rasanya enak dan panas saat Anda menambahkan keju! Ini membantu mencegah lengket.

Terakhir, panggang halloumi. Masak sampai tanda panggangan terbentuk di kedua sisi. Ini tidak akan memakan waktu lama – hanya 2 hingga 3 menit per sisi. Itu dia!

Temukan resep lengkapnya dengan takaran di bawah ini.

Cara Menyajikan Halloumi Panggang

Halloumi panggang sangat serbaguna, jadi saya mendorong Anda untuk bersenang-senang menemukan cara berbeda untuk menyajikannya. Berikut adalah beberapa favorit saya:

• Sebagai hidangan pembuka. Sajikan dengan irisan baguette, rempah segar, dan saus lezat untuk gerimis. Saya suka dengan saus mint dan Yunani atau, untuk kombinasi manis dan gurih yang enak, sayang.
• Dalam salad. Buat salad Caprese yang tidak biasa dengan keju halloumi panggang, bukan mozzarella. Akan lebih enak di panzanella atau salad Yunani juga! Anda juga dapat menemukannya di resep salad mentimun dan tomat ini.
• Dalam sandwich. Cobalah di Charred Cauliflower Pitas dengan Halloumi & Harissa di halaman 211 dari Love & Lemons Every Day, atau tambahkan mozzarella segar di sandwich Caprese ini. Saya juga suka sandwich dengan keju, terong panggang dan zucchini, bawang panggang, perasan jus lemon segar, dan saus romesco.
• Dalam mangkuk. Padukan dengan nasi jeruk nipis atau nasi kelapa, kacang hitam, dan salsa buah seperti salsa mangga, salsa nanas, atau salsa persik. Tambahkan gerimis saus cilantro lime saya untuk mengikat semuanya. Mangkuk dengan halloumi panggang, farro atau couscous yang dimasak, tomat panggang atau tomat ceri, mentimun cincang, zaitun, dan saus Yunani juga enak.

Bagaimana Anda suka menyajikan keju halloumi panggang? Beri tahu saya di komentar!

Resep Memanggang Favorit Lainnya

Suka keju panggang? Cobalah salah satu resep memanggang mudah berikut ini: